手工制作的甜芋片,口味上偏甜,表层的麦芽糖由手工浇淋涂抹,偶有不均匀情况出现。
夏季天气炎热,表面糖浆或有轻微融化现象,为正常现象,可放心食用。
介意的小可爱慎拍噢!
厚厚的芋片,
和薄薄的麦芽糖,
每个潮汕小伙伴的记忆里啊,都有它。
#古港叙#
其实,在开店的最初期,我们也尝试着上架过甜的芋头片,但口感和口味各方面不够优秀,于是匆匆作罢。
我们仍不甘心,甜芋片是我的童年呐,也是非常有标志性的潮汕零食,怎么可以少了它。 我总得努力找一找,找到更好吃的,分享给大家。
现在,与我们合作的师傅,可以根据我们的要求来进行工艺改良,甜芋头片表层的麦芽糖,也不再那么厚重,芋头的香气亦不会被完全掩盖,大家可以放心尝尝。
制作甜芋片的芋头,是超大个的福鼎槟榔芋,所以来到大家手边,都会是比较大的一片芋头片。有着好看的紫色纹路,和酥脆的口感。
甜芋片的制作工艺是比较繁琐的。
师傅的手艺从爷爷辈儿传下来,并没有多大的科技含量,一切都来源于——用心的手作。
将糖熬制完成后,需要往一片片芋头片上,涂刷糖浆,这样制作而成的甜芋片,表层糖浆较均匀,口感也更好。
也是需要亲身体验,亲眼所见,才能领悟到,美好的食物其实不易得,而用心制作出的美味,一定可以感受到它的温度。
甜芋片的口感较厚实,因为需要刷涂糖浆的缘故,芋片会切得较厚,否则容易破碎。所以大家吃起来,会比店里另一款薄脆的芋酥片,感觉口感更厚实一些。
加了葱花点缀,所以能吃到淡淡的葱香,香甜不腻口。
整体来说,还是好吃的香甜酥脆哈!
密封袋装,防潮卫生。
希望能给大家捎去一份,来自潮汕的美好。