老房子的屋顶，巷口的电线杆
头顶热烈的阳光，偶尔吹来的风
这些都是我常常看到的风景，也是我诞生的地方
——板筋肉扒
#古港叙#
在我所熟悉的味道中，猪肉脯一定排进了前三名，这是一样伴随着许许多多潮汕小孩长大的吃食，我们司空见惯的美味。
然而第一次来到这个晒满了肉片的大天台，我还是被惊到了。一片片薄如蝉翼的肉片，就这么懒洋洋地摊在竹筛上，大太阳晒着，偶尔微风拂过，觉得它们再惬意不过。
我们很好奇，这充满原始和天然的制作工艺，到底会带来什么样的味觉惊喜？
先说说配料和口味吧。
鲜猪肉、孜然、沙茶（小麦、花生、白砂糖、芝麻、食用植物油、辣椒、葱蒜、食用盐）、黄酒、酿造酱油。
猪肉，用的是潮汕本地的土猪肉，没有腥臊味。
沙茶，爽辣浓重；孜然和黄酒，凛冽饱满。这层层的味道叠加，带来最后满口的浓郁喷香。
些微重口的味道，带着北方的狂野和南方的细腻。
孜然的点缀，如同在舌尖璨了一把烟花，满口浓郁，满心欢喜。
接下来说说口感。
切得很薄的肉片，晒饱了大太阳，本身的水分几乎都被带走，再加上，晒制的过程中需要不断地去一片片翻面，最终肉片会变得十分有嚼头。
晾晒完成后，还要经过一道碳烤的工序。
顺着清晰可见的肉的纹理，一口一口撕着吃，慢慢感受肉的嚼劲和腌制入味的香气在口中不停翻搅，好不爽快！
我们采用整袋真空包装，晾晒完、碳烤完的板筋肉扒，麻溜地，送到您手上。
因为制作工艺的特殊性，产量全靠天定，十分有限，且不添加防腐剂，需要现做现发，所以也请大家耐心等待这份美味的诞生。
