小双海味所有海味干货大部分都是汕尾渔民自捕自晒，
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鱼唇的胶原蛋白是很丰富的，其口感也是非常的好，淘宝才售半斤68元还包邮，质量是看的见的好，价格是少有的低，心动不如行动！掌柜可是作出了很大的利润让步哦。o(∩_∩)o
身胶质较软较好的部位，有丰富胶原蛋白和粘多糖。满汉全席的海八珍之一，和燕窝、鱼翅、鲍鱼齐名。鱼唇含有大量的胶质蛋白，百度百科数据，每一百克干品含蛋白质61.8克，脂肪0.2克，糖类5克，含各种矿物质18.1克等等。
。它是筵席上的佳肴，可用来烹制红烧鱼唇、砂锅鱼唇、鸡茸鱼唇等多种名菜.
鱼唇的泡发方法：
1．把干货鱼唇放入清水中浸泡一夜，使其回软。
2．取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼唇，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。
3．取出鱼唇，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时。
4．把冲好的鱼唇放入蒸盒内，再放入料酒、姜片、老母鸡、火腿、干贝、瘦肉等原料，送入笼中蒸至鱼唇
发好后的鱼唇软糯、滋润，肥美不腻，用于烹调时适合烩、烧、炒、扒、煲等多种技法，成菜在色、香、味等方面与鱼嘴有非常明显的区别。鱼唇发制法：将唇放入桶内，加开水至没过鱼唇为度。加盖焖至凉，捞出洗净泥沙及杂物，再放空桶内加沸水泡发，如此反复三次，去尽黑皮、唇骨，用清水洗净，放入桶内加冰块，放入冰箱保鲜，随用随取。
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广式鲨鱼唇（用鲨鱼尾巴皮做成）鲨鱼全身胶质较软较好的部位，有丰富胶原蛋白和粘多糖。（满汉全席的海八珍之一，和燕窝、鱼翅、鲍鱼齐名）。
建议：鲨鱼唇腥味较重，先用姜汁焯水去腥，烹调时可加入千里香，白醋去腥。
红炖鲨鱼唇
原料：鲜鲨鱼唇200克
调料：上汤、老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及香菜。
制法：捞出鲨鱼唇切成丝；取一沙煲，底部垫竹蔑放入鲨鱼唇，倒入优质上汤1000克，调入适量老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及香菜一把，烧开后用慢火炖入味；洗净炒鼎热油，投入蒜头片10克、湿菇头10克，略炒出香味，倒入炖好的鲨鱼唇及原汤，勾薄糊，装入各位的小碗，撒上火腿末即成，上桌时跟浙醋两小碟，香菜两小碟。
“红炖鲨鱼唇“因其原料较腥，所以在烹制时需调入适量胡椒粉。
海红鱼唇
主料：水发鱼唇750、克蟹黄125克、胡萝卜100克、鸡鸭汤600克。
配料：熟猪油125克、精盐2克、葱段10克、姜块5克、湿淀粉15克、绍酒15克、味精6克。
制作方法：
（1） 水发鱼唇用凉水洗净，切成长10厘米、宽1.7厘米的条放入开水锅里焯一下，初步去掉腥味。捞出好检查一下，把比较软的挑出来，放在碗中待用；把其余比较硬的放在另一碗中，加入绍酒5克、精盐1克、味精2.5克、葱段、姜块和鸡鸭汤300克，上屉用旺火蒸约10分钟，直蒸到鱼唇像豆腐一样柔软十取出。然后将以上两碗鱼唇合在一起，滗去原汤待用。
（2） 将胡萝卜洗净削皮，切成细丝。把熟猪油倒入炒锅中，用旺火烧至三四成熟，放入胡萝卜丝，立即改用微火炸10分钟。待猪油变成红色后，捞出胡萝卜丝，只留红油待用。
（3） 将鸡鸭汤100克，倒入炒锅中，加入精盐0.5克、绍酒5克、味精1.5克、放入鱼唇，随即用微火煨煮。待汤烧开后，滗去汤，将鱼唇整齐摆在盘中。
（4） 将炒锅置于火上，倒入一半红油，放入蟹黄和绍酒5克、精盐0.5克、味精2克、鸡鸭汤100克，用旺火炖6至7分钟，使红油和绍酒等味都渗入蟹黄中。待蟹黄成为碎末时再淋入调稀的湿淀粉勾芡，使汁变稠。这时，端下炒锅，倒入剩下的一半红油，炒成蟹黄红汁在鱼唇上即成。
制作鉴定：此菜制成后鱼唇软烂但仍有形，以软而不化为佳。勾芡的浓度以能挂住手勺为度。
注意：鱼唇的烹调方法和鱼皮一样只不过鱼唇较嫩注意火候。
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