干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
蒸黄花鱼干 食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段；
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜；
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油；
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
烧煮黄花鱼干 食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用；
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水；
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
