野生海蛎干经济又实用，是大自然赐予我们的好食材，适合煮粥、炖汤、做萝卜煲，炒面等。
牡蛎俗称海蛎子，牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。钙锌丰富，被誉为“海上牛奶”。是宝宝的营养佳品哦!
海蛎干怎么泡发？海蛎干虽然经过加工干制，但是泡发后烹制出来的口感和味道都和新鲜的差不多。不过很多人买了海蛎干回来都不知道怎么泡发，以致总是煮不软咬不烂。到底海蛎干怎么泡发呢？泡发海蛎干主要是用温水，然后加入少许小苏打粉，这样既有利于泡发，又能有效去除腥味。 海蛎干怎么泡发才正确？首先，在泡发海蛎干之前大家要先把它清洗干净。因为海蛎在晒干的过程中会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，还需要用到刷子。浸泡之后需要更换第二遍甚至第三遍水，主要的目的就是去掉上面的细沙石。海蛎干初步洗净之后，就可以进行泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软后，用清水漂洗一边即可。主要既能充分洗净海蛎干，又能去掉它的异味和腥味。现在大家知道海蛎干怎么泡发了吗？海蛎干一定要正确泡发，才能保证营养不流失，烹制出来的口感也更好