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汕尾“菜头粿”的美味秘诀就是它!

信息来源:南方网   2020-06-30 17:48:33    浏览量: 5442   编辑:黄灼宇 0
摘要: 汕尾是一个被“包粿”的城市   甜粿、发粿、栀粿、草粿、印桃粿、鼠壳粿……数不胜数   逢年过节,这些争奇斗香的粿成为招待贵宾的必备佳肴   其中有一种粿

有人说

  汕尾是一个被“包粿”的城市

  甜粿、发粿、栀粿、草粿、印桃粿、鼠壳粿……数不胜数

  逢年过节,这些争奇斗香的粿成为招待贵宾的必备佳肴

  其中有一种粿

  因为美好的寓意

  在福建和广东的地位都很高

  它就是菜头粿

  取“好彩头”之意

  又名白萝卜糕

  顾名思义

  就是用白萝卜做成的糕粿


  


  与其他地区相比

  汕尾菜头粿的特色是突出白萝卜的鲜甜

  故在制作时白萝卜刨丝剁碎时流出的汁水也要倒入米浆中

  这样做出的菜头粿外酥内嫩

  味道清香不甜腻

  要想做出好吃的菜头粿

  食材的选择非常重要

  必须挑选清脆鲜甜、水嫩多汁的白萝卜


  


  陆丰出产的萝卜便是不二之选

  陆丰种植萝卜已有上百年的历史

  这颗地处粤东沿海的明珠

  有着松软肥沃的优良沙土

  白白胖胖的萝卜

  便隐藏在这橙红色的沙质土壤里

  充分吸收着日月精华


  


  近年来

  为擦亮陆丰萝卜品牌

  当地兴建了集生态种植、良种培育、精深加工、品牌打造等于一体的萝卜产业园

  并成功入选广东省现代农业产业园

  目前已种有2万多亩萝卜

  最高亩产达15000斤

  待土地平整后可扩大至7万亩


  


  每当萝卜成熟时

  农户们就在菜地里忙碌起来

  揪住萝卜叶子轻轻一提

  一颗白胖胖的萝卜便从松软的泥土里扒拉出来

  摘除叶子、撸掉泥土

  不一会儿,篮子里就堆满了个头匀称的白萝卜

  一箱箱、一车车从田野运往全国各地


  


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